Recipes

Italian style cheese cake with ricotta and mascarpone

Фуд-фотограф и кулинар Дарья Шунулина предлагает взглянуть на традиционную творожную запеканку по-итальянски. Её отличие в использовании маскарпоне и рикотты вместо творога. Плюс апельсиновая цедра и вымоченный в вине изюм. Готовится она на водяной бане, после чего несколько часов выдерживается в холодильнике. Получается нежнейшая запеканка, которую можно подать в качестве завтрака или послеобеденного десерта. 


Дарья Шунулина, кулинар и фуд-фотограф

Ингредиенты на форму 16 см:

30 гр. изюм
40 гр. марсалы (или коньяк)
150 гр. маскарпоне
600 гр. рикотты
70 гр. кокосового (тростникового) сахара 
1 яйцо категории С0
1 ч.л.ванильного экстракта
Цедра 1/2 апельсина
Цедра 1/2 лимона
1 ст.л.крахмала

Приготовление:

1. Изюм промыть, замочить в вине (коньяке) на 2 часа.
2. Маскарпоне, рикотту смешать миксером до объединения, добавить сахар, перемешать.
3. Добавить в массу яйцо, взбить. 
4. Добавить экстракт ванили, цедру, крахмал, перемешать.
5. Изюм отжать от лишней жидкости (1 ст.л. оставьте).
6. Добавить изюм, столовую ложку вина (коньяка), в которой он был замочен, в творожную массу, перемешать лопаткой.
7. Духовку разогреть до 160 градусов.
8. Форму для выпечки смазать маслом, переложить творожную массу, разровнять.
9. На дно духовки поставить форму, налить туда кипяток, для образования водяной бани. Поставить запеканку на средний уровень.
10. Выпекать 1 час, запеканку оставить остывать в духовке при немного открытой дверце. Затем выдержать ещё 4-5 часов в холодильнике. Подавать с мёдом, ягодным соусом, сметаной.


Recipes
A dish for a meeting with friends from the cook Alena Kolesnik – crispy puffs with hot cheese and asparagus.
Recipes
Greek salad by photographer Elnora Atnagulova. Fresh taste of vegetables and greens in combination with a bright dressing.
Recipes
A simple recipe of a classic American dessert – a soft berry cheesecake. Ideal dessert for holiday feast.
Recipes
Vegetable eggplant and ricotta cheese mini rolls as excellent appetisers for a festive occasion or as a dinner meal.
Recipes
Crumbly, sweet and healthy breakfast cereal for the whole family from food photographer Elnora Atnagulova.
Recipes
A quick and tasty way to refresh and energize yourself from photographer Valeria Kashirskaya.
Recipes
The recipe how to make morning shakshuka good for lunch from the cook Svetlana Ellie. The nutritious dish of the oriental cuisine.
Recipes
Fast recipe of soft French dessert from the chef Kristina Sheremetyeva. Sweet dough in combination with sour cherries.
Recipes
Weekend breakfast for the whole family from food-photographer Vladislavа Sokolova. With jam, honey, berries and other favorite additives.
Item successfully added to cart.
Item is unavailable in desired quantity.